Golden Krust Caribbean Bakery, Inc.: Warisan Masakan Jamaika Otentik di AS

Toko Roti Karibia Golden Krust, Inc. adalah rantai restoran cepat saji dan produsen makanan terkenal yang mengkhususkan diri dalam masakan Karibia otentik, terutama roti Jamaika, makanan yang dipanggang, dan hidangan tradisional pulau. Dimiliki oleh keluarga Hawthorne, perusahaan ini mengoperasikan lebih dari 100 lokasi waralaba di sembilan negara bagian AS, termasuk https://www.mariabonitarestaurant.com/ New York, New Jersey, Connecticut, Georgia, Florida, Maryland, North Carolina, Massachusetts, dan Texas, dengan New York City menjadi tuan rumah sebagian besar pendiriannya. Sebagai jaringan restoran milik lokal terbesar di kota, Golden Krust telah mengukuhkan tempatnya sebagai makanan pokok bersantap Karibia di AS.

Di luar operasi restorannya, Golden Krust memasok produk khasnya ke supermarket, sekolah, dan fasilitas pemasyarakatan, memperkuat statusnya sebagai kekuatan dominan dalam industri makanan Jamaika. Pada tahun 2016, perusahaan ini mendapatkan pengakuan luas ketika ditampilkan di serial realitas CBS Undercover Boss.

Asal dan Pertumbuhan

Akar Golden Krust dapat ditelusuri ke toko roti milik keluarga di Saint Andrew, Jamaika, yang telah beroperasi selama lebih dari lima dekade di bawah kepemimpinan Ephraim Hawthorne. Putranya, Lowell Hawthorne, membawa bisnis keluarga ke Amerika Serikat, meluncurkan restoran Golden Krust pertama pada tahun 1989 di Gun Hill Road di Bronx. Ketika bank tradisional menolak untuk memberikan pembiayaan, keluarga Hawthorne menggunakan sistem tabungan susu Jamaika — setiap anggota berkontribusi $ 100 per minggu — untuk mengumpulkan $ 107.000 dalam dana awal.

Waralaba terus berkembang, dan pada tahun 2009, pengaruhnya telah mencapai Atlanta, Georgia, di mana duta besar Jamaika untuk AS menghadiri pembukaan toko kelimanya di wilayah tersebut. Perusahaan kemudian bercabang ke layanan keuangan, semakin mendiversifikasi portofolionya.

Lowell Hawthorne, yang beremigrasi ke AS pada tahun 1981, memperoleh gelar dari Bronx Community College sebelum bekerja sebagai akuntan untuk NYPD. Pada tahun 2005, sembilan saudara kandungnya secara aktif terlibat dalam mengelola perusahaan yang sedang berkembang.

Pada 2 Desember 2017, tragedi melanda ketika Hawthorne meninggal karena bunuh diri pada usia 57 tahun di pabrik Golden Krust di Bronx. Laporan menunjukkan tekanan keuangan, termasuk hak gadai pajak dan gugatan class action, mungkin telah berkontribusi pada perjuangannya. Kepergiannya diduka oleh banyak orang, termasuk mantan karyawan, rekan-rekan industri, dan Perdana Menteri Jamaika Andrew Holness.

Penawaran Tanda Tangan

Golden Krust terkenal dengan roti Jamaika bersisik berwarna cokelat keemasan, tersedia dalam rasa seperti daging sapi pedas, daging sapi ringan, sayuran, kedelai, dan daging sapi dengan keju. Menu ini juga menampilkan berbagai makanan pokok Karibia, termasuk ayam, kambing kari, ayam rebusan cokelat, dan buntut sapi. Lauk pauk populer termasuk pangsit, ubi kukus, callaloo, dan ackee. Restoran ini juga menawarkan roti yang diisi dengan daging kari atau sayuran dan menyajikan roti “coco” yang sangat disukai.

Pada tahun 1998, Golden Krust memproduksi 25 juta roti setiap tahun di fasilitas manufaktur utamanya. Di samping bisnis restorannya yang berkembang pesat, perusahaan mendistribusikan rotinya ke supermarket di 30 negara bagian. Hari ini, Golden Krust tetap menjadi tujuan untuk cita rasa Jamaika otentik, membawa cita rasa Karibia ke komunitas di seluruh AS.